春天的仪式感 ，非清明果子不可 。
在家乡 ，艾草俗称“青” ，清明果子就叫“青圆子” 。三月初光邻近清明 ，险些每家每户都会做 。艾草为皮 ，春笋为馅 ，这两样最春天的食材凑在一起 ，春天才算是圆满了 。
做青圆子是全家出动的大事 。孩子们早早被叮嘱出去扚（di）青 ，田埂地头 ，叽叽喳喳 ，好不开心 。明前的青最好 ，碧绿绿嫩生生的 ，摇曳在春天微暖的阳光下 。以篮子盘算 ，一样平常需要两篮 。家里也早有准备 。妈妈拿出前一年便存着的红豆 ，浸泡 ，煮红豆炒豆沙 ，这是甜口胃的 。爸爸从地里挖来新鲜的春笋 ，妈妈取下年前便腌好的猪肉 ，肥瘦各半 ，买些豆腐干 ，配点自家做的雪里蕻 ，切得细细的 ，用猪油炒出香味来 ，这就是咸口胃的 。通常馅料炒好的第一口都是我来尝 ，淡不淡 ，够不敷甜 ，我的口感决议着这一年轻圆子的内在质量 。
两大篮青拎回家 ，洗净 ，焯水 ，然后安排一旁 。吃了早晚饭 ，最先全家包青圆子 。揉粉是项大工程 。先由专业人士妈妈来 ，把青剁成细细的绒 ，煮开 ，和粉基本揉匀 ，接下来鼎力大举士爸爸上 。男子的胳膊有气力 ，要把十来斤糯米粉充分的揉和 。粉揉得好 ，青圆子吃起来才会又软又糯又韧性十足 。
咸口胃的青圆子 ，只需要包馅后搓圆就好 。妈妈把粉团一个个分好 ，按出一个深碗的形状 ，然后交给我 。兜两勺咸肉笋丁菜馅 ，收口 ，搓搓搓 ，圆了 ，垫上一张提前洗净剪好的笋壳叶（孩子们的事情） ，放在蒸笼里 。要按秩序 ，不可随便乱放 。包着包着 ，趁妈妈不注重 ，舀一勺馅倒进嘴巴里 ，那滋味 ，真是美得不要不要的……搓好的青圆子顶上揪个小辫子 ，那就是甜口胃豆沙馅的 。总体比例就是咸二甜一 ，各人都喜欢吃咸的 ，甜的给老人备着 。
大灶烧起来 ，百来个青圆子已经就位 ，满满两蒸笼 ，接下来就是爸爸的事情啦 。旺火烧开几分钟后 ，青圆子的味道逐步就能闻出来了 。比及香气浓郁到咽口水的时间 ，我们已经所有围拢在灶旁 ，急切想吃的盼愿全在盯着蒸笼的眼睛里 。妈妈拿着炎天用的大蒲扇也来了 。十五分钟到了 ，一掀锅盖 ，热气腾腾 ，香气四溢 ，云遮雾绕中妈妈已经快速把蒸笼抬到透风的地方 ，然后大蒲扇快速地扇动 ，听说这样凉下来的青圆子才会表皮发亮 ，样子悦目 。孩子们一直吸溜着鼻子 ，把这香气吸到五脏六腑里 ，一个个寻找自己搓的圆子 ，要是看到个露馅的 ，一定笑得前仰后合 ，一准先吃掉它 。
温度降得差未几了 ，妈妈先拿起六个青圆子装到盘里 ，放好 ，这是要祭祖用的 。然后我们才可以大快朵颐 。软糯咸香的青圆子 ，连吃两个不过瘾 。每年的这一晚 ，险些都要到十点之后才华睡 ，一定要吃到心知足足才睡得着 。
第二天 ，一大早起来 ，一碗一碗往左邻右舍家送青圆子 。“你家的青圆子真绿� 。 � ，“韧性十足 ，做得噶好！” 获得这样的夸奖 ，往往让我走路都装了弹簧似的 。乡里乡亲 ，谁家做了青圆子 ，都会挨家分送 。以是 ，虽然一年里家里只做一次 ，却是能吃到好一再 。
春天就在清明果子的香气中逐步已往了……
现在 ，每一年 ，我们延续这“春日盛事” ，让俏生生的绿色沿着指尖生长 ，把春天一口吃到肚子里 。
作者：污水公司 高旦
关注微博 公司地址：萧山区金城路1068号
联系电话：0571-82828913 传真：0571-82828913 邮编：311200
版权所有：ROR体育平台 浙ICP备15019713号-1号
浙公网安备 33010902000275号 浙公网安备 33010902000276号
